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玫瑰酒
来源:中国城乡科技致富网 | 发布时间:2020/3/4 | 浏览次数:

 

玫瑰酒,玫瑰花酿酒始自明代,清末平阴城内积盛和酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒,就曾以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效,是滋养保健之佳品。

玫瑰露酒源于唐代,明朝1326年就有文献资料记载。昆明(又称云南府)酿酒历史甚久,据《 云南通志》记载,清雍正二年(1724),云南府已征有大量的课酒银。又据《昆明县志》记载,清道光二十一年(1841)酿酒有烧酒、黄酒、白酒数种,并选用麦、梁、黍、玉蜀黍等谷物及玫瑰花为酿酒原料。宣统三年(1911)时,由毕姓糟坊独家酿造经营玫瑰酿酒,在门口立有一个锡制蜡烛充作售酒招牌,人称毕大蜡烛玫瑰酒,以特殊的酒质及芳香气味而脍炙人口,闻名于滇省内外,远销至港澳地区及东南亚各国。隙地生来万千枝,恰似红豆寄相思,玫瑰花放香如海,正是家家酒熟时就是当年的真实写照。据海关记录,1860年开始就有广东、福建客商将玫瑰露酒销往香港澳门新加坡等地。从唐代起玫瑰露酒一直是王宫贵族的常用饮品,很多文学著作里都提到过,古代的如《 红楼梦》、《 济公传》、《 杨乃武与小白菜》、《 四世同堂》等,近代的如《卧虎 藏龙》、《甘地传》等。

 

制作方法

1737年(清乾隆二年),开原民间酿酒名师付得升先生开办增益涌烧锅。付先生受开原民间独有的特色食品玫瑰饼制作工艺的启发,首创了以当地特产的红高粱、大曲、麸皮、生香酵母加入野玫瑰花瓣采用老五甑酿造工艺,自然发酵,再经独特蒸馏技法、陶制酒具天然山洞窖藏的复杂工艺,酿造出了绝世佳酿。

材料制法

【材料】干玫瑰花约250(鲜玫瑰花约350)克,白酒约1500毫升,冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。

【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中(陶瓷或玻璃,不能用塑料),密封浸泡30日左右,即可饮用

 

玫瑰酒的功效

怡神

1.玫瑰露酒属花果类露酒,酒度38—55度,糖份5%--8%,总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明,酒质醇和爽净,余味深长带甘,酒体甜绵柔和,回味香甜可口。酒香芬芳馥郁,玫瑰花香突出,花香酒香谐调。饮之口爽神怡,愉悦舒适 。

增强免疫

2.玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长,维持肠道菌群平衡,提高人体吸收,有抗肿瘤活性,增强人体免疫功能。

祛寒降压

3.玫瑰酒还具有祛风寒,降血压,滋阴补肾,提神醒脑,改善内分泌等,尤其对妇科疾患有神奇的功效。

在我国,自古就有用玫瑰花进行养生、美容。唐代大周女皇===朝饮玫瑰甘露,夜敷玫瑰花瓣,虽年过花甲,仍面若桃花;清代慈禧太后用玫瑰沐浴、美容,至暮年青春不衰。玫瑰还有很高的药用价值。中国古籍药典《本草纲目拾遗》、《本草正义》、《药性考》等都对玫瑰行气解郁、和气散瘀、理气开窍等功效进行了全面诠释。玫瑰酒还是治疗妇科病心脑血管病、跌打损伤的良药。

 

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